Par

Jean-François Piège

Préparation
10 minutes
Progression de la recette

Hacher les betteraves au couteau ou au hachoir, puis les disposer dans un cul de poule.

Dans une calotte, lisser Kiri® Tartine & Cuisine Dans une calotte, lisser avec un fouet et ajouter les betteraves puis bien mélanger le tout.

Ajouter le vinaigre, le Tabasco, la sauce Worcestershire, le persil haché et le sel. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention du visuel d’un steak tartare.

Dresser dans un cercle au centre d’une assiette, parsemer de persil haché et arroser le centre d’huile d’olive.

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